Trứng là vật liệu bổ dưỡng, tiện dụng chế biến và kết hợp với nhiều vật liệu khác để tạo ra những món ăn ngon. Tuy nhiên để có thể chế biến đúng chuẩn và có thể "làm chủ" các món ăn từ trứng thì không phải ai cũng biết.
1. Luộc trứng thế nào mới là chuẩn?
Luộc trứng vốn được coi là việc dễ nhất trần đời, nhưng chưa chắc bạn đã thực sự chọn được cho mình cách làm hoàn hảo đâu nhé! Một quả trứng luộc tuyệt vời có 1 lòng đỏ vừa được chín tới, nhưng không làm đổi màu lòng đỏ chuyển sang chút màu xanh. Cách chuẩn đặc biệt phải để trứng tại nhiệt độ phòng, đun sôi nước rồi mới thả trứng về nồi.
Thời gian luộc trứng tương ứng là 5 phút, 6 phút và 7 phút.
2. Làm trứng khuấy mềm, xốp, ẩm:
Điều cấp thiết lúc làm món trứng khuấy mềm xốp này là bạn phải đánh trứng với chút muối và thêm 1 chút sữa tươi, việc cho thêm sữa tươi sẽ giúp thành phầm xốp hơn.
Làm trứng khuấy không dùng dầu mà nên sử dụng bơ để trứng thơm hơn, đặt chảo lên bếp, cho miếng bơ về sau đó đổ phần trứng đã đánh tan.
Để bếp tại lửa nhỏ, đảo thường xuyên đồng thời lắc chảo để lớp trứng được bông hơn.
Cũng đừng để trứng chín hoàn toàn mới đổ ra đĩa, khi thấy trứng vừa khô lại, thì phải đổ ra đĩa luôn để trứng đảm bảo độ ẩm không bị khô.
Rắc chút hạt tiêu và có thể là chút hành lá rồi dùng ngay khi còn nóng.
Đây cũng là kinh nghiệm hay để bạn vận dụng lúc làm món trứng bác cà chua đấy.
3. Trứng ốp la:
Làm sao để có những quả trứng ốp la với phần lòng trắng đã chín mà lòng đỏ có thể chảy ra mịn mượt? Đây là cách làm cho bạn.
Dùng chảo chống dính, lúc ốp trứng để lửa ở mức trung bình.
Cách làm trứng ốp la chuẩn chỉnh
Nguồn: seriouseats
0 comments:
Post a Comment